L‘incroyable voyage du frommage …
Ich werde mir auf ein altes Käse-Räf einen 20 Kilo Käse binden und ihn nach Zürich tragen. Direkt aus dem Käsekeller von Alp zu Alp durch die Kulturlandschaft bis zu den Menschen in die Stadt..
20 Kilo Käse – das ist das Produkt aus 200 Litern Milch, die nach drei Tagen schlecht würden. Daraus entstehen 20 Kilo Käse, die werden drei Jahre lang immer besser und verpacken sich selbst. Das ist genial.
Ich möchte die Bauern ehren für ihre jahrhunderte lange Arbeit. Ich möchte darauf aufmerksam machen, wie irrsinnig es ist, diese 20 Kilo Käse hundert Gramm weise in Plastik zu verpacken… Es geht also um Wertschätzung von Nahrungsmitteln, und um die Intelligenz alter Fertigungsweisen….
Mit solch einem Käse-Räf wurden früher
die fertigen Käse ins Tal hinuntergetragen.
